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ハマチ熟成
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    週末は寒鰤はお預けとなり、ハマのお刺身を!仕事のスケジュールで

    脂の多いお腹を上にした熟成期間は日曜夕方までの丸1日となり

    ますが、今年のハマチは脂がのって柔らかく、刺身は最高に美味

    しいですよ。今回は寂しいクーラーでしたが。

    最近、家の台所で魚を捌くのは3本が限界、後は全て日本海にリリー

    スしております。

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