大分住まいには焼きコンロ設備がないため、鉄板ティファール
焼きにて、前回豊後水道を南下して釣ったケンサキイカ焼き!
醤油、酒、ミリン+砂糖少々に浸けて、日本海と同じく、こちら
でも超美味しい!
今回のビワマスは湖西のプロの魚屋さんにてさばいてもらいました。
炭火焼の塩焼きも最高でした!ビワマスはもうすぐシーズン
終了、10月より禁漁期間となります。
昨日の若狭で仕入れたアコウ31cmはお刺身と、小アコウは
ガシラと一緒に唐揚げに!絶品でした。アコウは兜焼きにもして
隅々までご馳走に。日本海若狭自然の恵みに感謝。
78cmのメジロは、兜焼き用半分と、りゅうきゅう用に刺身を
少量確保し、日本海の貴重な恵みは湖西のご近所さんに配りました。
大分郷土料理のりゅうきゅうはオススメ、しょうゆ2、酒1、砂糖
小さじ、生姜おろし、青葉、ネギを入れて混ぜるだけ。これの茶漬
けもまた美味しいですよ。青物は脂の乗った冬シーズンが一番です
ね。
日本海に日が落ちて夜になると奴が動き出す。
夏の夜の若狭は小浜沖で仕留めたマイカを冷凍庫より取り出し。
シャキーン!墨の呼吸、壱の型。
いつも美味しく食べてます日本海の恵み。今回は手巻き寿司に!
『お前は判断が遅い!』鱗滝師匠より。なんてね。
(湖西朽木のてんくうの天狗さん)
大分フンドーキンのごま風味ぽん酢甘口!ぶたしゃぶ、冷ややっこ
に実にマッチする欠かすことのできない一品。また通販で2本取り
寄せるとパッケージが変わってました。病みつきのオススメの一品
です。
日本海若狭小浜沖マイカ初のイカ飯にチャレンジ!といっても母親
に作ってもらいました。おっかさんの味、これまた最高にうまい。
すると湖西日本海イカメタル愛好会会長から西瓜の写真が!
猛暑の夏本番。
令和2年産小浜沖仕入れのマイカを刺身で、スルメイカはエビチリ
に入れて食べましたが実に美味しい。刺身醤油はフンドーキン甘口
が決め手!
ついに日本海イカ用冷凍庫の在庫が底を突きてきました。
マイカ特大3ハイ、スルメイカ2ハイ・・・のみ。
その他の棚は夏用の板氷のみ。
いわゆる巣ごもり生活、宅飲みのあてにマイカがどんどんなくなり
、写真のスルメイカも唐揚げでなくなってきました。
今年の仕入量はどうなることやら!
カレーにうるさい私ですが、本場讃岐のカトキチ冷凍カレー
うどんに衝撃!麺もスープも強烈にうますぎ過ぎる!
続けて、きつね、えび天うどんシリーズもリアクションバイト
してしまいました。
湖西のスーパーで1個170円くらいと価格も衝撃!冷食で美味
しいうどんが食べれるとは。これを日本海の船上で食べれたら
最高だな。